虽然量不大，但解决了燃眉之急。
接下来的一周，团队深入调研淮安饮食文化。
他们发现淮安人口味偏清淡，喜欢食材本味，与徐州的重口味截然不同。
“王总，我们的招牌菜恐怕要调整。”
李师傅尝遍当地美食后承认。
王建业点点头：“但也不能完全改变，失去我们的特色。”
就在他们讨论菜单调整时，危机突然降临。
酒店前台打来电话：“王先生，有几位自称是市场监管部门的人要找您。”
王建业心中一紧，但还是下楼见了这些人。
对方态度强硬，声称接到举报，要检查他们的营业执照。
“我们是来考察的，还没正式开业。”
王建业解释。
对方冷笑：“那就是非法经营了？跟我们走一趟吧。”
关键时刻，陈宇灵机一动：“我们是受淮安招商局邀请来考察的，这是邀请函。”
他迅速从包里拿出一份文件。
对方查看后，态度明显软化，悻悻离去。
回到房间，王建业才发现后背已经湿透。
他明白，这是周福海给他们的下马威。
“王总，要不我们放弃吧？”小张有些害怕。
王建业摇头：“越是打压，越说明hA市场有价值。”
经过充分准备，王氏饭店淮安分开业。
开业当天，门口冷冷清清，明显被人做了手脚——连外卖平台都搜不到他们的店铺。
“肯定是'淮扬楼'搞的鬼！”李师傅气得直跺脚。
王建业却异常冷静：“别急，我们有应对方案。”
他立即启动预备方案：派员工到周边小区发放优惠券；与本地生活类自媒体合作宣传；推出融合淮安口味的特色菜品.
渐渐地，顾客开始上门。
特别是他们改良版的“淮安风味地锅鸡”，既保留了王氏特色，又符合当地口味，大受欢迎。
一个月后，生意渐入佳境。
但某天早晨，周老板突然打来电话，声音惊慌：“王总，我的货车被拦了，今天的货送不过去！”
王建业当机立断：“李师傅，改用备用菜单。
小张，跟我去接货！”
他们驱车赶到现场，发现周老板的货车被几辆黑色轿车围住，一群混混模样的青年正在威胁他。
王建业二话不说，拿出手机开始录相：“我是徐州王氏饭店的王建业，正在记录这起恶性事件。”
混混们见状，骂骂咧咧地离开了，但临走前砸坏了货车的轮胎。
回店路上，周老板心有余悸：“王总，这样下去不是办法”
王建业拍拍他的肩膀：“再坚持一下，我已经联系了媒体朋友。”
第二天，一篇题为《淮安餐饮市场乱象：外地企业遭遇恶意竞争》的报道在当地媒体发表，引起轩然大波。
更关键的是，王建业通过关系将情况反映到了省餐饮协会。
一周后，省协会派人进驻淮安。
在确凿证据面前，“淮扬楼”不得不收敛行为。
而王氏饭店凭借过硬的菜品和服务，口碑越来越好，生意蒸蒸日上。
三个月后的晚上，王建业站在淮安分店的楼顶，望着城市的万家灯火。
李师傅走过来，递给他一杯茶：“王总，我们成功了。”
王建业接过茶杯，一口：“这只是开始。
接下来，我们要进军sQ市场。”
李师傅笑了：“还来？不怕再遇到'宿迁楼'？”
王建业也笑了：“怕什么？兵来将挡，水来土掩。”
“王氏饭店的版图，绝不会止步于此。”
……
王建业站在二楼办公室的窗前，望着街道上匆匆而过的行人，注意到几乎每个人手里都拿着智能手机。
他的手指轻轻敲击着窗框，眉头微蹙，陷入沉思。
“王总，这是上个月的财务报表。”
财务主管刘明推门而入，将一份文件放在红木办公桌上，“堂食营业额比去年同期下降了8%，这已经是连续第三个月下滑了。”
王建业转过身，拿起报表仔细翻阅，指尖在那些下滑的数字上停留。
“互联网订餐平台的兴起正在改变人们的消费习惯。”
他抬起头，眼中闪烁着决断的光芒，“通知各部门主管，下午两点开会，我们有重要决策要宣布。”
会议室里，十几位主管已经就座，空气中弥漫着淡淡的茶香和轻微的纸张翻动声。
王建业站在投影幕布前，激光笔的光点在地图上移动。
“各位，时代在变，我们必须跟上。”
他的声音沉稳有力，“从今天开始，王氏饭店将全面向线上线下融合模式转型。”
话音刚落，会议室里立刻响起低声议论。
厨师长李师傅第一个站起来，他魁梧的身材几乎挡住了投影仪的光线。
“王总，咱们是开饭店的，搞那些花里胡哨的互联网玩意儿干啥？”他的声音洪亮，带着明显的不满，“客人来店里吃热乎的不好吗？”
王建业早就预料到李师傅的反应，他走到这位跟随自己二十年的老搭档身边，轻轻按着他的肩膀让他坐下。
“李师傅，你看看窗外。”
他指向窗外一个正在用手机扫码的年轻人，“现在的年轻人习惯用手机解决一切，包括吃饭。
如果我们不改变，就会被时代淘汰。”
市场部主管陈宇推了推眼镜，举手发言：“王总，我支持转型。
根据我们的调研，徐州外卖市场年增长率超过30%，而堂食业务几乎停滞不前。”
“可是外卖会影响菜品质量！”李师傅激动地拍着桌子，“咱们的招牌地锅鸡出锅三分钟内吃口感最佳，送外卖至少二十分钟，那还叫地锅鸡吗？”
会议室里的气氛顿时紧张起来。
王建业深吸一口气，环视众人：“李师傅说得对，菜品质量是我们的生命线。
但这不是不转型的理由，而是我们需要解决的问题。”
他转向年轻的it主管小张，“小张，你负责搭建我们的线上订餐平台，同时与'快送'、'美食到家'等本地外卖平台洽谈深度合作。”
小张迅速在笔记本上记录着，抬头时眼中闪烁着兴奋的光芒：“王总，我们可以开发专属App，还能做会员积分系统！”
“别急，一步步来。”
王建业微笑着点头，然后看向李师傅，“李师傅，你的任务是组建一个研发小组，专门解决外卖包装和菜品保温问题。
我相信以你的厨艺智慧，一定能找到办法。”李师傅皱着眉头，但眼中的抗拒已经减弱了几分。
王建业知道，这位固执的老师傅虽然嘴上强硬，但只要是为了饭店好，最终都会全力以赴。
会议结束后，王建业独自留在空荡荡的会议室里。
夕阳的余晖透过百叶窗在地板上投下斑驳的影子。
他揉了揉太阳穴，心中既充满期待又隐隐担忧。
这次转型投入不小，如果失败……他摇摇头，将这个念头赶出脑海。
“必须成功。”
他低声对自己说，声音在安静的会议室里显得格外坚定。
接下来的日子里，王氏饭店开始了紧锣密鼓的转型准备。
小张带领的技术团队日夜赶工开发订餐系统，但一周后却遇到了瓶颈。
“王总，我们的服务器架构有问题。”
小张顶着两个黑眼圈汇报，“同时在线用户超过500人系统就会崩溃，而根据测算，高峰期可能会有2000人同时访问。”
王建业皱起眉头，手指在桌面上轻轻敲击。
突然，他想起大学同学张明现在是徐州知名的it企业家。
“安排车，我要去见个老朋友。”
他对助理说。
半小时后，王建业站在“明创科技”的前台。
这家位于徐州软件园的公司在夕阳下显得格外现代化，玻璃幕墙反射着金色的光芒。
他的老同学张明亲自出来迎接，两人二十年未见，却一见如故。
“老王！听说你的饭店做得很大啊！”张明热情地拍着他的肩膀。
“老张，这次是来求援的。”
王建业苦笑着说明来意。
在张明宽敞的办公室里，王建业详细解释了技术困境。
张明听完，拿起内线电话：“叫林工程师过来一下。”
几分钟后，一位三十出头的精瘦男子走了进来，戴着黑框眼镜，眼神锐利。
“林工，这是王氏饭店的王总，他们正在开发订餐平台……”张明简要介绍了情况。
林工程师听完，推了推眼镜：“问题出在数据库架构上。
传统的关系型数据库不适合高并发场景，应该改用nosQL方案配合缓存机制。”
他迅速在白板上画出了架构图。
王建业虽然听不懂技术细节，但他看到了解决方案的希望。
“林工，能否请你做我们的技术顾问？报酬不是问题。”
林工程师看向张明，后者笑着点头：“去吧，就当是帮老同学一个忙。”
就这样，技术难题迎刃而解。
回程的车上，王建业望着窗外闪过的城市灯火，心中一块大石落地。
但很快，他又想起李师傅那边的包装研发，眉头再次皱起。
第二天一早，王建业来到后厨的研发区。
李师傅和两名年轻厨师正围着一堆包装材料发愁，地上散落着各种失败的样品。
“还是不行！”李师傅气恼地将一个塑料盒摔在桌上，“这该死的盖子密封性是好，但蒸汽出不来，十分钟后地锅鸡就变水煮鸡了！”
王建业蹲下身，捡起一个被丢弃的样品仔细观察。
“李师傅，我们是不是可以从材料入手？找一种既能保温又透气的特殊材料？”
李师傅叹了口气：“王总，我们试了七八种材料了，都不理想。”
就在这时，年轻厨师小刘突然说：“我表哥在塑料厂工作，他们最近研发了一种新型食品级材料，据说有微孔结构……”
王建业眼前一亮：“马上联系他！”
三天后，一批新型包装材料送到了王氏饭店。
经过反复测试，这种材料完美解决了保温与透气的矛盾。
李师傅兴奋地像个孩子，亲自端着一盒刚“外卖”回来的地锅鸡跑到王建业办公室。
“王总，尝尝！出锅四十分钟了，口感还有八成！”他额头上的汗珠在阳光下闪闪发亮。
王建业夹起一块鸡肉放入口中，熟悉的香辣味道在舌尖绽放，肉质依然鲜嫩多汁。
他闭上眼睛，长长地舒了一口气。
“李师傅，你又一次创造了奇迹。”
他睁开眼，真诚地说。
李师傅不好意思地搓着手：“是大家的功劳。
特别是小刘，要不是他……”
“每个人都有功劳。”
王建业打断他，“告诉团队，这个月奖金翻倍！”
线上平台开发与包装问题相继解决，王建业本以为转型之路会变得平坦，但他低估了改变人们工作习惯的难度。
智能点餐系统上线第一天，就遭到了老员工们的集体抵触。
“这破机器根本不好用！”资深服务员刘姨气呼呼地站在王建业面前，手里拿着点餐平板，“我按了三次'红烧狮子头'，它都给我跳转到'清蒸鲈鱼'！”
王建业耐心地接过平板检查，发现是刘姨操作时手指碰到了屏幕边缘。
“刘姨，你看，要这样……”他示范着正确的操作方法。
刘姨却连连摇头：“我老了，学不会这些新玩意儿。
王总，还是让我用纸笔记单子吧，二十年都这么过来的……”
王建业看着这位从创业初期就跟随自己的老员工，心中一阵酸楚。
他知道刘姨不是故意抗拒，而是真的害怕改变。
他轻轻握住刘姨粗糙的双手：“刘姨，还记得二十年前我们刚开店时，你连计算器都不会用吗？”
刘姨愣了一下，眼中闪过一丝回忆的光芒：“那时候……确实……”
“但你后来成了店里最优秀的服务员。”
王建业微笑着鼓励，“这次也一样，我相信你一定能学会。
我亲自教你，好不好？”
刘姨的眼眶微微发红，终于点了点头。
接下来的三天，王建业每天抽出两小时，一对一地教刘姨使用智能系统。
从最基本的开机、登录，到复杂的套餐组合、特殊要求录入，他耐心地一遍遍示范。
其他老员工看到老板亲自教学，也纷纷加入学习行列。
周五的例会上，王建业宣布了一个惊喜：“为了庆祝刘姨成为智能点餐系统使用标兵，我们决定设立'数字先锋奖'，每月评选一位技术掌握最好的员工，奖金1000元！”(本章完)