锣鼓喧天，鞭炮齐名。
红旗招展，人山人海。
这是爱华电子和飞利浦元供应链合作签约仪式的现场。仪式就在爱华电子崭新的办公大楼前坪举行，媒体记者邀请了很多，可惜没有邀请到赵本山和宋丹丹。
江川市里的领导也来了不少，在长枪短炮的围拍下，李宏杰发表了一篇热情洋溢的领导致辞，随后，爱华电子的副总裁刘明和飞利浦中国区元器件生产基地的总负责人刘今石签订了合作协议。
张云起没出席这个仪式。
那会儿他已经驱车回转云溪村。
难得回家一次，回来这几天也确实有点忙，他想着马上要去省城里津了，找个时间陪家人回老家聚聚餐，喝喝酒，顺带唠唠嗑。
张云峰和张秋兰两家人都来了，还带着小孩，大外甥牛天天今年已经四岁了，侄子张明明一岁多。
老张家出动三台车，用了个把小时就到了云溪村，他们现在住的去年村里面分配的联排别墅，张云峰已经分家单过，所以老张家有两个户头，分了两套别墅，张云峰大部分时间都是江川和里津两个地方跑，很少有时间回老家，房子处于空置状态，张云起那套房子张爸张六顺常住，家电和生活用品一应俱全，倒是不缺烟火气息。
到家的时候，恰好上午十一点。
张云起今天特地让小武买了二十斤小龙虾，他已经很久没下过厨了，也好久没吃过小龙虾了，毕竟大丰农业那里还有大批小龙虾等着上市，今天有空，先尝试一下，顺带借着这个机会和他大哥唠唠张记餐饮负责小龙虾市场运作的事，等下他回了里津，又要去一趟燕京，再回来的时候，黄花菜都要凉了。
他的事情确实很多，没有太多精力放在餐饮渠道这一块上。但眼下联盛集团旗下的大丰农业主导的五千亩大型荷花虾项目已经平稳运作，后端的市场化运作，便显得格外关键起来。
今年夏天，张云峰负责的张记餐饮小龙虾品牌必须引爆里津餐饮市场。
当然了，张云起并没有想过张记餐饮能够给他带来多大的收益，他需要的是抢占先机，把小龙虾这个全新的美食产品推向中国老百姓的餐桌上，打造出一个里津市的美食ip，让口味小龙虾和臭豆腐一样，成为里津美食的一张名片。
这么干的意义，往小里说，是为了让联盛集团旗下的大丰农业能够可持续发展，什么都是东西这样，能做出来不算什么，能卖出去才是王道。道理很简单，卖不出去那大丰农业就只有倒闭一条路。
往大里说，那就是这么干能够加速带动里津市这座后世的网红城市的餐饮美食旅游观光产业，提振消费能力，这对于他切入庆午商业步行街是一大助力！更重要的是，以后他和里津市里面的议价空间会更大，能要到的东西会更多！
至于具体的做法，这事儿肯定需要张记餐饮立足里津的本土饮食文化，进行现代商业化品牌运作。
张云峰也是懂弟弟张云起的心思的。
这么一号大老板，今天都在他眼前把小龙虾搬到家门口亲自动手洗和煮了，他要还是不懂，怕是就算亲哥的身份也得从张记餐饮打铺盖走人了。
张云峰拿了一份资料过来，看到张云起正在教春兰和小小清洗小龙虾，点了一根中华蹲在旁边道：“云起，你平时也忙，见不着你人，要不要趁着这个机会聊一下张记餐饮运作小龙虾的事儿？”
“具体什么想法？”张云起点点头，他用硬毛刷刷洗一只小龙虾的腹部和虾钳，随后剪去头部前端砂囊，捏住尾部中间拧出虾线就大功告成了。
旁边的春兰有样学样，但这个二妹天生的手脚麻利，一下子就掌握了方法，清理起来比他、张妈、大姐秋兰还有嫂子张晓楠都要快。
张云峰说道：“我这边也和运营负责人沟通了几次，现在的想法是在7月份，打造一个里津小龙虾美食文化节，通过全城“领取虾券”的广告全覆盖吸引客流，在美食节当天举办几场万人小龙虾宴，所以，眼下张记餐饮首先要争取到里津市政府的全力支持，这事儿我这个月会落实到位。”
张云起点了点头：“整体不错，万人小龙虾宴应该能够破吉尼斯世界纪录吧？到时候可以申请一个，搞一下噱头，把小龙虾的品牌一炮打响。”
张小小睁大了扑闪的眼珠子，忍不住插话：“万人小龙虾宴呐，好多人呀，到时候我也要去！二哥，我想吃里津的臭豆腐、糖油粑粑，对了，还要去你的大别墅玩！”
张云起摸了摸小小的的马尾辫，笑着说行：“到时候春兰刚好高考结束，让你二姐带你一起去我那里玩一个月。”
小小捧起小腮帮表情有点不开心，她和她二姐互为大冤家，张妈让春兰负责辅导她的功课，这导致两姐妹一个心脏病经常性提前发作，一个幼小心灵时不时遭受打击，她撅着小嘴巴声音萌萌的：“为什么不是纪灵姐姐带呐？要不初见姐姐带也行！”
张妈说道：“有的去就不错了，还挑三拣四的，快去带你小外甥玩，别再这里捣乱了。”
张小小撇了撇嘴巴，不做声了。
大家都是笑。
这时候小龙虾也清洗完了。
人多力量大，洗了满满一大铁盆子的小龙虾，沥干水分之后，张云起和赵云峰搬到土灶台上。
自己家人吃，自然是用最好的茶油。
油温七成热后，张云起把小龙虾炸红捞出，锁住肉质鲜嫩，然后热锅冷油，放入干辣椒和花椒、八角、香叶、桂皮、草果，小火煸炒至辣椒呈棕红色，又加入姜片、蒜粒和大葱段，豆瓣酱、火锅底料炒出红油，瞬时间，柴火土锅里释放出了一股浓郁的复合辣味。
张小小和牛天天几个小屁孩围在锅台边上，哈喇子流了一地，嘴里叫嚷着想吃！
张云起笑着倒入小龙虾，大火快速翻炒至均匀裹上酱料后，他又倒入了啤酒，煮沸后转中小火开始慢慢焖。
站在旁边的张云峰看的兴致勃勃，有那么一瞬间他都回想起了当年和这个弟弟刚开张记栖凤渡鱼粉店的场景，问道：“我们对外售卖的小龙虾就按照你这个做法来？”
张云起盖上大锅盖道：“小龙虾的做法很多，我这种叫做口味小龙虾，就是将川湘麻辣技法融入到小龙虾里面，现在市面上应该还没有这种做法，当然我也不是什么专业厨师，自家人吃随便弄弄的，回头你请专业的湘菜川菜大厨好好研究一下，打造一批特色餐品出来。”
做餐饮生意，味道当然是最重要的。
前世小龙虾在里津市火爆起来的那段时间，张云起恰好中专毕业，就在里津工作生活，他还记得当年里津口味虾的由来，南门口夜市摊主将川湘麻辣技法融入小龙虾，首创了“口味虾”——但要说90年代的“里津口味虾”有啥特色，就是重油、重辣、紫苏提鲜，这种的味型完美契合了湘南人嗜辣基因，在90年代末期迅速成为里津市夜宵摊的头牌，然后霸占市场几十年之久，对后世里津市能够成为文旅重镇、网红星城，是起到很大推动作用的。
说着话，张云起擦了擦湿漉漉的手，翻了翻张云峰刚才给的策划材料，他重点看了几眼小龙虾品牌打造方面的内容，做法多种多样，比如在坡子街、冬瓜山等夜市，打造“小龙虾+烧烤+啤酒”的社交组合，将小龙虾与老长沙小吃（猪油拌粉、臭豆腐、糖油坨坨）捆绑，塑造市井狂欢文化符号等等。
这些搁在后世是烂大街的玩意儿，好在这是90年代，什么营销手段都是新鲜的，不怕你做的烂，只怕你没胆气干。
广告必不可少，眼下芒果台当红的《幸运3721》（快乐大本营前身）、《卫视中间站》等综艺节目能上都要上，比如搞一个里津龙虾特辑，让孙鸣杰（当时的芒果综艺一哥）和无鸣徒手剥虾、比拼吃辣度等等。
张云起觉得整个策划案比较有亮点的一个创意是，请孙鸣杰和一些明星探访5000亩大型荷花虾养殖基地，全面展示凌晨4点采收活虾的全过程，可以强化老百姓对大丰农业小龙虾“新鲜”和“安全”的认知。毕竟当下阻碍小龙虾进入寻常百姓家的核心因素就是“小龙虾臭水沟养殖”、“小龙虾重金属超标”等负面新闻，而联盛集团作为湘南省农业龙头品牌，可谓是超级供应链背书。
张云起把策划案递给张云峰，说道：“这个荷花虾基地明星探访的创意不错，可以再加强一下，比如也可以把荷花虾纯天然养殖的环节加进去，还可以在基地里面让明星们现场烹制小龙虾之类的，主持人的话，我推荐何炅，他看起来应该能红的。”
张云峰点头说行。
张云起又说道：“对了，张记餐饮在坡子街、冬瓜山、南门口、杜甫江阁、大学城开五家品牌店计划搞得怎么样了？”
张云峰说道：“小龙虾的市场定位、产品特色、供应链和品牌营销等方面，其实现在都已经有了一个比较清晰的落地思路，但是五家大型品牌直营店同时开店，而且全都是在里津最繁华的地段，这个启动资金和成本压力确实很大，张记餐饮的现金流是支撑不起的。”
张云起想了想，说道：“这样，回头你去找一下纪灵老妈张箐，她现在是里津市商业银行的行长，用张记餐饮的资产进抵，张记餐饮掌握着江川裕仙里旅游观光夜市二十年的运营权，你手里又有三十多家自营门店和近百家连锁店，流水充沛，门店等固定资产一大把，就走正常流程，搞个一千万的低息贷款不会是什么问题。这笔钱就是小龙虾项目的运作资金。”
张云峰点了下头。
这时候柴火大锅里沸腾了起来，在一群小孩子的围观下，张云起揭开锅盖，加黄瓜条煮2分钟，开大火收汁至浓稠，小龙虾裹满了浓郁香辣的酱汁。
他又对张云峰说道：“我看这次小龙虾项目可以独立出来运作，打造一个张记餐饮的子品牌出来。”
张云峰愣了愣：“什么子品牌？”
张云起往锅子里撒入香菜段、熟芝麻和少许花椒油，一股麻辣鲜香的经典口味冲入鼻子里，他说道：“子品牌就叫文和友。”
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