有些尴尬。
“用木炭代替写字吧,然后明天的话就由我送过去,秦若霜你的手受伤,不要勉强了。”向灵影躺在旁边一直没有说话。
此刻听出两姐妹的尴尬情况之后,她也是开口说出自己的想法。
“唔,这样也行,那就拜托你啦!”秦若嫣点点头,接着开口聊起应该在笔记本上用木炭写什么。
比较木炭不像钢笔,写字起来必然会需要做到“言简意赅”才行。
关于这个话题,正躺着准备睡觉的顾倾柔也是比较有兴趣,于是她果断开口加入进来。
洞穴当中女生们的话题切换很快。
在聊完笔记本上应该写什么之后,她们的话题也是转移到了心中都惦记着的男人身上……
“阿嚏……”
“阿嚏,阿嚏,阿嚏……”
大概是因为被四名女生在聊起吧。
正在将第一根芋头条放进陶土小盆里面开始“试炸”的张流忽然打出好几个喷嚏。
炸芋头条用的芋头用的是中型芋头。
大芋头切开之后有太多根茎深入芋头体内,在他想法中,这种根茎可能会影响口感。
所以相对来说比较细腻,肉也不算少的中等芋头就成为张流的炸芋头条首选了。
眼下已经算是入夜,而之所以会在这个时间点才开始炸芋头条。
也是有具体原因的。
在土包子张流原本计划中,炸芋头条的步骤会非常简单。
起锅烧油,油热了之后放入切好的芋头条,噼里啪啦一顿炸,等完全捞出之后,荒岛版芋头条就新鲜出锅!
前后过程要是超过十分钟算他手脚慢。
不过所幸安雅有跟随自己老妈一起做过芋头条的经历。
所以她果断开口劝止张流切完芋头条就打算起锅烧油的白痴行为。
伸手抢下张流手中一竹碗已经切成小拇指四分之一粗细的芋头条。
安雅将它们全部泡在水池里面清洗。
这个步骤的目的是去掉上面附着着的一层黏糊糊液体。
清洗完毕。
她又用已经不多的海盐制作出了一份盐水,然后将芋头条全部浸泡进去了。
面对张流和苏妍你看看我,我看看你,然后一起看过来的“萌新”眼神。
已经将自己称呼为安·炸芋头条大师·雅的某位色运动服少女果断开口解释起来。
如此做法,可以获得三点好处!
第一点,芋头里有生水!
如果不除去部分生水,炸的时候就会出现油锅的现象。
从而造成油的飞溅,出现危险。
盐水的浓度高,能迅速挤细胞中的水分,水分少,炒出油炸锅的几率较低。
第二点,盐水的浸泡使芋头细胞失水,体积缩小!
当淀粉在芋头当中的析出量增大之后,可以保证后续的酥脆口感。
第三点,芋头条在失水后,盐会渗透到内里!
于是原本淡而无味的芋头条就天然带了咸味,使味道更好。
将老妈解释当中的土豆修改成为芋头,然后对面前两人重复完毕之后,她十分如愿以偿地收到了张流和苏妍的崇拜眼神。
并且骄傲地挺了好几下小胸脯。
芋头条泡盐水完毕之后,也不能马上就开始炸制。
刚从盐水里面捞出来,它们上面还带着些微水渍。
如果在这种时候直接放入油锅里面,那绝对会是“翻江倒海”的可怕场面。
这一点,就连“炸薯条究极萌新”张流都能看出来。
可面对这个问题,安雅一时间有些束手无策。
因为她在家里制作的时候,厨房有烘干机,可以直接将所有芋头条丢进去烘干……
在她身边的苏妍很快想到了解决办法,那就是将烟熏架改成烘干架。
身处小山里面,手上最不缺的就是各种树枝。
将它们密密麻麻竖放在烘干架上,然后再把陶土小盆里面浸泡着的芋头条捞出横着放在架子上面。
接下去的事情便是控制下方火焰,其实停留在一种有热度上涌,但没有太多烟雾和过高热度的情况。
由于这个过程比较麻烦。
所以一直到刚才,十个中等型号芋头,一共一百一十三根芋头条才完全烘烤完毕。
“有些韧性,而且摸起来有明显淀粉析出感觉,这种手感没问题的!”经过安雅确认之后,最后的油炸过程也是步入正程。
这个可能带着危险的工作,自然就是由皮糙肉厚的张流完成了。
将陶土小盆完全清洗干净,放在土灶上面彻底烧干里面水分。
随后就可以把已经凝固变成黄白色的一竹筒猪油倒进去了。
猪油的粘性相当可以。
需要用手在竹筒底部拍击好几下,才能够将里面的大多数送入陶土小盆当中。
融化之后,猪油占据了陶土小盆大约二分之一的容积,并不算多