兔子占魁 作品

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壮的黑鬃猪, 进了院。

莫婤怀中的小狼崽, 一个兴奋地扑了上去, 要同它顽。

猪鼻子拱着它,三两下就将它抛飞到了药草堆里。

“哎呦,小狼崽!”

莫婤冲过去, 薅药草堆,身后的猪也上来帮忙,拱了她的屁股,将她也推到了药草上。

“啰啰啰啰——”

周妈妈喊着号子,忙上前, 拉了黑猪身上的牵绳,将它往后拽,也差些被带翻。

吴娘子快步上前, 拔出利刃, 一刀割了它脖子,身后追上来的晚娘, 眼疾手快地放了个比脸大不少的脚盆盆接血。

“啊——哇”

一旁来做客的崔姐儿,半蒙着眼, 惊呼连连:

“你们都是些怪人, 这都不怕!”

武娘们正围上去帮着剃猪鬃, 又黑又短的毛挤满了彘刃,绣娘们忙卷了窄袖, 用水瓢舀了热水,帮着冲洗。

挎着个药篓的药童, 正捡坝子上晒的肉蔻、白芷、山奈和草果,预备一同煮了去猪腥。

毕娘子在同她带的药童讨论,要多少曼陀罗子粉才能将猪迷倒。

更古怪的是秦娘子,还摸出银针,在猪肥腰荐的十字部摸摸戳戳,似在捣腾着猪的穴位。

毕竟,猪也是有穴位的,如山根穴,能帮助猪开窍醒神,治疗中暑、感冒、昏迷等症状;后三里穴,也对猪的脾胃功能起调节作用。

而最小的莫婤,目不转睛地盯着,口中还念叨着:

红烧肉、锅包肉、蜜汁叉烧、菠萝咕噜肉……吴娘子手法这般老道,肉定好吃。

肥猪,若在屠宰的过程中,受到惊吓和挣扎,其肉中会产生乳酸堆积,影响肉的口感。

见众人皆淡然,崔姐儿也壮着胆子,帮着将武娘剁下来的肉搬到芭蕉叶上晾着。

莫婤特意让吴娘子将猪皮剔下来,架了火,烤猪皮。

烤好的猪皮,只洒些粗盐、胡椒粉,就又香又糯,还有嚼劲。

周妈妈还指挥着众人,两个猪后膀,做成火腿;两个前腿,剃骨剁肉,做咸肉;猪头肉,泡了盐卤,凉拌做下酒菜……

烤完猪皮的莫婤闲不住,见武娘们将众人都不爱吃的肥肉都挑了出来,忽而想了——芋糖玻璃肉。

此为潮汕传统喜宴中“二十四道菜”的必备佳肴之一,潮汕人“食桌”讲究“头甜尾甜”,而芋头玻璃肉正是其不可或缺之一。

留下一部分猪肥膘熬油,剩下的烧了沸水煮。

约莫小半刻钟后,捞起,用粗布攒干水分,切成条,再加入高粱酒去腥。

抱来个封口糖罐,在膘条上,洒粗砂糖,码上后,放进陶罐。

一层肥膘,一层糖,铺在陶罐内,再严严实实密封上。

“到时我给你们做咸蛋黄玻璃肉卷,一口下去又酥又甜……”

因需腌制三四天,莫婤又描述地格外香,吊足了众人的胃口。

一旁听着的崔姐儿小肚咕咕叫,觉嘴角似在淌哈喇子,下意识用手去遮。

“呕——”

崔姐儿被一阵恶臭捂嘴,一面干哕,一面往水缸旁跑。

听着这般动静的莫婤,忙望了过去,原是崔姐儿在帮忙洗猪胰子,晚娘欲用其做澡豆。

将猪胰子的血污洗净,拈掉上面的脂肪和经络,研磨成糊状,再按着比例加入些豆粉、香料等,就做成了洗涤用的澡豆。

澡豆早在隋以前便有了,南朝宋刘义庆所著的《世说新语》中,还专门记载了一个澡豆的故事:“婢擎金澡盘盛水,琉璃碗盛澡豆。”

因着从诞生起就是王公贵族的专属,晚娘还是在皇宫内当差时,同老嬷嬷学的。

除了加了些青木香、钟乳粉、蜀水花等香料,老嬷嬷的方子中还加了玉屑和真珠。

玉屑能增加澡豆的质感和光泽,而真珠就是珍珠,能使皮肤光滑细腻。

晚娘一面同众人解释,一面将香料按比例洒了进去。

正欲添绿豆粉,就被一旁的莫婤拦住了。

莫婤自穿来后,日常就搓些自己的小衣、内裈,洗浴沐发用着皂荚也没觉着不便,时不时莫母还给她泡泡艾草水、香汤浴,更觉舒坦。

现今才觉,自己还是过得太糙了,竟连香皂都没想起。

她用草木灰代替绿豆粉,又加了些皂角、猪油、砂糖进去做成了香皂。

晚娘试了试,发现果真比那澡豆好用得多,遂决定都做成香皂。

瞥见院中摊着的草药,莫婤又同二位医女商量着,再加些白附子、川穹、商陆等香药材进去,做成药皂。

不仅清洁效果极佳,兼具滋润肌肤、预防皮肤病等功效,还能美白祛斑,若放于容焕阁售卖,定亦能受到主顾们的追捧。

一听着还能赚钱,大伙儿纷纷尖起耳朵听,绣娘们还提出可以染色,更增加美感。

用蓝草染出天青,红花、茜草染出胭粉、赤红,栀子染出