夜间。
　　城市开始着属于它的变幻。
　　街道两旁的灯光如繁星般闪烁，映照在黑夜里，照亮了人们的道路。
　　通常在晚上10点左右，居酒屋便会是客流量最多的时候。
　　除去小林龙胆、田所惠、吉野悠姬、榊凉子四位远月学生，还有着很多之前的熟面孔，已经陆陆续续出现在这里。
　　喝酒！
　　吃饭！
　　或是休息着。
　　又或是跟朋友畅聊着家常琐事。
　　总之，居酒屋因为有着这群食客的存在，才会变得更加不一样了！
　　……
　　“原来如此。”
　　“所用的，是勃艮第红酒当中的一款黑皮诺红酒。”
　　“嗯！”
　　“我先想想。”
　　“这种酒，好像是属于干性红酒吧？”
　　“虽然红酒的单宁会中和掉牛肉内部的脂肪，但其糖分也会影响着整道料理的味道。”
　　“而干性红酒在所有红酒品类中含糖量是最低的，至于黑皮诺它的口感较为温柔，单宁较弱，回味甘，所以是……”
　　“哎？”
　　“这种牛肉，味道怎么……”
　　自身就是擅长各种发酵的榊凉子，很快就尝出了张凡所用红酒的品类。
　　起初，她天真的认为着，张凡之所以使用这款红酒，仅仅是黑皮诺的价格在红酒里面比较低廉。
　　但在后来，经过她一番仔细分析，发现黑皮诺自身的单宁细腻顺滑、果香馥郁，用来炖煮牛肉确实是最合适的选择了！
　　当然。
　　她也很郁闷。
　　这都已经炖了2个小时，牛肉的口感肯定会是软烂的。
　　可是……怎会软得这么厉害呢？
　　……
　　“牛肋条。”
　　“这里面是用了牛肋条。”
　　刚刚吃完的吉野悠姬，很快就解答着这个问题。
　　“我知道这是牛肋条。”
　　“就是无法理解为什么会炖得如此软烂？”
　　榊凉子眨了眨眼睛，回问道。
　　“牛肋条的肉质比起牛腱和牛腩，都会是更柔软些，是可以保证在炖制过程中不容易散乱。”
　　“并且随着炖煮的时间越长，可以使其充分吸收着红酒香味喝调味的味道后，在保持着完整形状和口感的同时，亦能让牛肋条变得更加鲜嫩柔软！”
　　吉野，单手摩挲着下颚，用着她对牛肉的知识细细分析起来。
　　“嗯？”
　　“凉子，你好像说得对。”
　　“就算是牛肋条通过文火炖煮2个小时，口感还不至于这么软烂的吧？”
　　分析到最后，吉野悠姬也发现了问题的所在。
　　“店主。”
　　“能不能帮我们解答啊？”
　　“这牛肋条怎么会炖得如此软烂？是……是用了哪种方法？”
　　最后，吉野便是将目光投向张凡，好奇问道。
　　“简单。”
　　“用科技和狠活。”
　　“直接下一包嫩肉粉，保证完美解决了牛肋条炖得糜烂却又能不散乱的问题！”
　　张凡闻此，开玩笑的说道。
　　……
　　“嫩肉粉？”
　　“真的假的？”
　　吉野一听，差点吓懵圈了！
　　“假的！”
　　“把牛肉变得更加软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的办法，大致上可以分两种。”
　　“一种就是利用外力，比如用刀背或锤肉器，轻轻拍打或敲打牛肉的表面。”
　　“这样做可以使牛肉的肌肉纤维松散，从而更容易烹饪，但如果用力过度，则会严重破坏牛肉内部的纤维。”