处理完真鲷鱼！
　　接下来的程序，就更简单了！
　　只需将所有馅料都包入春卷皮，随后如蝴蝶煽动着翅膀一样，轻轻捏了捏，一个“转生春卷”便就这样形成了！
　　短短两三分钟，在张凡的面前，就摆放着整整二十个转生春卷！
　　关键。
　　不仅创作速度快。
　　连每一个转生春卷的造型，都是那么好看，没有需要再去修修补补的。
　　……
　　“哇！”
　　“原来是做在春卷耶！”
　　见着眼前一大盘转生春卷，新户绯沙子便不禁眨了眨眼睛，略感到意外。
　　擅长药膳料理的她，对于很多天朝的医学古籍都会有所研究，而像春卷这种在天朝秦汉时期就有的小吃，她也曾经做过一些研究。
　　在她眼中。
　　春卷的制作，相对简单。
　　只需要将各种食材切碎、拌匀、调味，再包裹在饼皮里炸至金黄色即可。
　　这种制作方式，自然是有着方便和快捷的特点，很符合现代人的快节奏生活。
　　只是像这种油炸东西，与倡导养生、修身的药膳料理理念不同，因此绯沙子向来都不是很感兴趣！
　　“不得不说。”
　　“他张凡的多次表现，确实让我都很吃惊！”
　　“但如果新料理是春卷的话，那么食材匹配和包春卷的做法，都是最基础的步骤！”
　　“最重要的。”
　　“是在油炸春卷的时候。”
　　“这才是体现着一位优秀厨师对于火候、油温的控制。”
　　岂料，绘里奈的话刚刚说完，这边张凡就将做好的转生春卷，都纷纷下进了油锅里！
　　看到这一幕，她绘里奈立刻就懵圈了！
　　“哎？”
　　“这油的温度，不是还没冒泡吗？”
　　“在这个时刻就匆匆忙忙炸春卷，会因为油温过低，而让春卷内部的馅料迅速软塌！”
　　……
　　油炸。
　　是一种很常见的烹饪方式。
　　比起蒸、煮，它的温度是要高了很多。
　　但如果操作不当，也会出现“炸不熟”的情况！其原因，就在于因为油炸的温度太高，油对食物的传热，远远超过了食物内部传热的速度！
　　也就是说。
　　在食物的表面，经过一番油炸之后。
　　可能温度已经达到了150到200摄氏度，再炸就要焦糊了。
　　但这个时候食物的内部温度，或许才只有30到50摄氏度，还是半生状态！反之，如果加热温度低一些，食物内、外部的温度会更接近，就不会出现那种外焦里生的情况！
　　因此大部分食材，在进行油炸的时候，都会在温度只有六、七分热的时候就下锅！
　　然而。
　　油炸春卷，不能油温过低。
　　如果油温过低，春卷会吸收过多的油，外皮不酥脆，口感也会变得油腻，甚至会造成软塌的现象！
　　……
　　这时候。
　　没有理会着绘里奈的反应。
　　张凡，是继续油炸着转生春卷，等到春卷皮其中一面炸至金黄之时，整个居酒屋的空气便散发着一股浓浓的春卷香味！
　　随后，察觉到时机差不多了，他才用着一双长筷子对这些春卷翻翻身子，再油炸着一遍。