柿子小憨憨 作品

第431章:酱鸭和鱼丸

葡萄树的主干太细了,只有半个手腕粗,硬度也远不及别的树木。

没法子靠着它休息,也没法单手攥主干,拿它当拐杖,支撑身子站起来。

所以,种种副作用来临时,沈青只能蹲下来忍受了。

躺下来?

地上都是积雪、湿泥巴、冰沙样灰雪,躺地上...衣服怕是不想要了。

须臾,异能透支仅剩的副作用,也消失不见了,沈青顿感耳清目清,身子像羽毛一样轻,却又充满了力量。

嗯,可算是熬过来了。

沈青站起身,用手背抹掉额头上的汗,寻两根短的葡萄枝,在葡萄树主干旁摆出一个‘x’形的标记,明天来柳庄,要以标记为起点,继续用异能治树。

随后,沈青将水桶、舀子、铁锹,放回棚屋,还寻一麻袋,套在压水井装置上,接着,背着挎包,拎着老虎钳、扒铲走到了土路上。

低头一瞅,鞋底和鞋背上,皆沾满了湿泥巴,幸亏穿的是胶鞋,若是回力鞋、加绒棉鞋,眼下,整双鞋...跟刚从臭水沟捞出来,没什么两样。

沈青捡起一根树枝,刮掉鞋背、鞋底上的湿泥巴,然后,将脚伸进有积水的凹坑内,用力晃动小腿,从而冲洗掉残留在胶鞋上的泥污。

洗完,沈青抬头望天,太阳高悬,再差一点点,就转到正南方了,效率还行,赶在正午之前,完成了今日份治树活计。

接着,沈青原路返回,走进柳庄,来到了吴大有家。

此刻,吴丽珍蹲在压水井的流水坡旁,清洗搪瓷盆内的蔬菜,如土豆、山药、萝卜、红薯、莲藕等,吴大有的脚边,也摆着一个搪瓷盆,盆里放着一只酱鸭,他正想舀一瓢清水,来清洗酱鸭呢。

吴大有看见沈青后,连忙放下舀子,笑道:“小伙,忙了一上午,累坏了吧,进屋喝杯茶歇一歇,中午做酱鸭,留下来吃个午饭呗。”

咚---

沈青将老虎钳和小扒铲,放进了车篮,“不了,下午还有事要办,我赶着回家呢。”

“等一下。”吴大有拎鸭冲上前,将酱鸭上的麻绳,套在沈青二八大杠的车把上,“自家晒的,鸭肉,又香又有嚼劲,炒菜、熬汤都行。秀芬,拿一袋鱼丸来。”

“好。”

西边的厨房内,传出一道女声。

很快,一位留着短发的胖妇人,拎着保龄球般大的布袋,走出了厨房。

妇人解开麻袋,露出一颗颗类圆球形的白丸子,上面似乎还结着一层薄冰。

吴大有:“小伙,我老丈人是个拎大勺的,我媳妇的厨艺,深得他的真传,自然也不赖。你有急事,不能留下来吃午饭,那就把酱鸭、鱼丸带回家,好尝一尝秀芬的手艺。”

吴丽珍走上前,“沈青,袋子里的鱼丸,q弹爽口,可好吃了,是我和我妈一起做的。

大个头的活鱼,宰杀干净后,吊挂一个晚上,从而沥干水分。

砍掉鱼头、鱼鳍,片下脊骨两侧的鱼肉,鱼皮朝下,左手按住鱼尾,右手握住菜刀,从鱼尾向鱼头刮,刮出一波波鱼蓉。

刮时,刀刃若有阻力感,要拔掉碍事的鱼刺后,才能继续刮。

刮到底部时,用刀背轻轻敲碎鱼肉,再翻转菜刀,用刀刃刮鱼肉。

刮至...即将刮到红色鱼肉时,便可以朝下一片带尾、带皮鱼肉下手了。鱼肉全部刮好后,双手各持一把菜刀,像剁肉馅一般,将其剁成肉泥。

随即,按3斤鱼肉、1斤玉米淀粉的比例,调出鱼丸的原材料,并将它们搅拌均匀。

接着,按1斤鱼肉、半斤清水的比例,往原材料里倒一些清水,并加点盐、鸡蛋清、猪油、葱姜水调个味,手伸进盆里,顺时针打转,使鱼泥、淀粉、水、佐料,充分混合在一起。

然后,左手抓一把鱼肉,并握成拳头,手指微微一挤,虎口处便会冒出一团鱼泥,右手持勺,刮掉那团鱼泥,将其丢到冷水之中,再重复之前的操作。

冷水窜鱼丸,鱼丸才会漂浮在水面上。

汆完,要开始煮鱼丸。

煮鱼丸时,水,不能烧开,要一直用中小火煮。

发现水面有冒大泡的苗头,就要

往锅中添一瓢冷水,如此反复添加三瓢冷水。

末了,再煮个两三分钟,就能捞出晾凉,放到冰窖里储存了。”

这年头,鱼丸货真价实,不加一点防腐剂、保水剂,不过,吴大有家竟然有冰窖。

沈青:“冰窖?”

吴大有:“去年,挖完菜窖,顺便挖了一个小地窖,我每晚压几盆水,放在院子里,第二天一早,取出盆里的冰块,装进水桶中,再放入小地窖。

每天都这样干,小地窖里的冰,越积越多,不就成为一个冰窖了嘛。

拿来储存鱼丸、猪肉、鸡肉等,再好不过了。

小伙,鱼丸拿回家后,一两天之内就得吃完,不然会坏的。”

别说,沈青挺想念鱼丸的味道,上一次吃,貌似是前世上初中的时候了,亲爷用一条大鲢鱼,挤了一盆鱼丸。

沈青:“大叔,鱼丸...太多了,给我一半就行。”

“这还多。”妇人晃了晃保龄球大的布袋,“两三顿就吃完了,不算多的。鸡蛋饼条、小青菜、紫菜,无论哪一种,搭配鱼丸熬出来的汤,都很鲜美的。”

嗖---

吴大有抢过布袋,塞进沈青的车篮。

“今年,村里分的年鱼,不足一斤半重的小鱼,拌面糊下油锅里炸了,重量超过一斤半的鱼,留两条大鲤鱼待客用,其余的...全挤成了鱼丸。

我家,别的没有,就鱼丸最多。

酱鸭和鱼丸,是我和我家人的一点心意,你就收下吧。”

话都说到这份上了,沈青也不好再拒绝。

“那行,酱鸭和鱼丸,我收下了,你们先忙,我就不打扰了,明天见。”

“收下就好。”吴大有嘴角咧起,“小伙,你喜欢吃香椿不?我家屋后,有一株香椿树,二十几年了,长得又高又壮,等它发芽了,我勾下来几麻袋,让秀芬腌成咸菜,给你和季雪送过去。”

腌香椿,咸鲜味美,香气浓郁,被誉为---春天第一鲜。

香椿,清洗干净,控干水分后,叶梢全朝一个方向、一层摞一层的码放在盆内,而且,每摞一层,要往香椿上撒一层盐,腌个一两天,就能拿起来吃了。

值得一提的是,香椿品种不同,腌出来的成品颜色,也是不一样的,有的是绿色,有的是暗红紫色,有的是黑色。

不过,无论哪一种颜色,味道都是一级棒。

沈青:“那行,到时候,把腌香椿交给季雪,我逛街时,顺便去她店里取。”

吴丽珍:“没问题,我知道季雪的店开在哪。”

随即,几人又寒暄了几句后,沈青推着二八大杠走出了院门,接着,在三人的注视下,扛起二八大杠,踩着一个个踏脚物,向西、再向南。

三人看见沈青背影消失在拐角处后,方回到院内,继续做午饭。

须臾,沈青扛着自行车,走到了村头。

此刻,村头的空地上,还坐着三个人,门牙往外露的小老头、脸颊有高原红的胖妇人、矮壮寸头的中年男子。

三人看见沈青后,纷纷开始打趣。

小老头:“小伙,力气不错嘛,扛着铁家伙走来走去,居然一点都不喘。今天甭走了,我家上百斤木头,正愁找不着人劈呢。”

胖妇人:“想要马儿跑,就要喂饱草,小伙,中午去我家吃饭呗,吃完,帮我把几百斤大豆,摊在架子上晒一晒。我家除夕那天包的素馅饺子,还剩二十多个没煮呢,虽然干巴了,煮一煮,配上陈醋,也是很香的。”

中年男子:“小伙,大有家的葡萄林,你看了吧,是不是和我之前说的一样,髓心发黑,只是瞧着不好看,并不会影响产量和葡萄口感。”

看来,中年男子便是村长口中的柳和。

三年前,他家院子里的一株葡萄树,枝芯开始发黑,然而,这个病症并未累及到产量和果子品相上头。

因此,村长和柳和,才会认为吴大有得了疑心病,葡萄林压根不用找人来治病。

沈青看向柳和,“大叔,我去北边走了一趟,吴大有的葡萄林,的确生了病,我也会尽力去治。你家葡萄树有没有生病,我不清楚,若想请我过去看一看

,得先付诊费。”

说完,沈青扛着自行车,继续往南走。

柳和气得喘粗气,大过年的,话里话外,说他家葡萄树有病,不是咒他和他的家人要生一年的病嘛。

小老头:“柳和,别气了,走,到我家吃午饭去。”

柳和站起身,“李老,干巴饺子经水一煮,铁定煮出一锅面片馅料汤,我可不想吃这个。”

说完,柳和昂起脑袋,往北边走去。

“哼~”胖妇人朝柳和背影冷哼一声,“神气什么啊,放到以前,面片馅料汤,别人想吃还吃不到呢。”

“好了,别管柳和说了啥,走,回家做饭去。”

“好。”

随即,胖妇人搀扶着小老头,缓缓走进了村子。

……

咚---

另一边,沈青穿过‘幸福之村’四字牌坊,来到了煤渣路,并放下了自行车。

接着,他单脚蹬动车蹬,待车轮向前驶了七八米后,他的另一只脚,向上、向侧方抬起,腰部一转,脚往下滑,便坐上了车座,脚也落到了车蹬上。

今日份异能使用量达到峰值所带来的副作用消失后,沈青神清气爽、体力格外充沛,因此,他双脚踩得飞快,道路两旁的景色,也刷刷地往后退去。

如,长条形的土沟,绿油油的麦田,光秃秃的杨树,紧闭的门面房,排成一列瞎溜达的狗群等等。

沈青路过杏香镇的镇集时,发现一家铁铺开门营业了,想着院子里的看桃树,也该修剪一下桃枝了,于是,他跳下脚蹬,推车来到铁铺。

铺面不大,占地约16平方米,东西却挺多。

若将铺面横着一分为二,划分成两个区域。

靠近里墙的区域,摆满了生铁块、熟铁块,和二手的、铁制的家伙,如,破铁锅、旧扒铲、旧菜刀、旧铁棍等。

靠近店门的区域,摆有两个火炉、数把大铁锤、石桩、厚铁板、水池等。

店门口,挂着一面旗,上面写着:打铁铺

“小伙,想打点什么?”

开腔者是个身形高壮、冬日棉衣也难掩肌肉线条走势的中年男子,他长着一张椭圆脸,皮肤呈油亮的古铜色,两眼又亮又有眼,笑起来,露出一口大白牙。

“我想打一把剪子。”

店主咧嘴大笑,刚挂上店旗,第一单生意就上门了,尽管,打一把剪子,赚不了几个钱,但这昭示着今年一年都不缺生意,心里能不高兴嘛。

“小伙,你想打什么样的剪刀?长的、短的、折叠的、u形的?”

“店主,u形剪长什么样?”

“喏,就长这样。”

店主从柜台的抽屉内,掏出一把小剪刀,举到沈青跟前。

沈青接过细瞅。

这把剪刀小巧精致,整体呈‘u’形。

两个‘v’形的小刀,通过几颗螺丝,固定在一个‘u’形钢板的两侧,握住剪刀,向内一挤,刀刃交叠,便能完成裁剪工作。

‘u’形剪,刀刃锋利,适合裁剪布匹、线头、纸张等物。

“我见过这种剪子,只是一直不知道它叫‘u’形剪。”沈青将剪刀还给店主,“我想打一把修剪果树专用的大剪刀,我家院子里的看桃树,有六七米高。剪刀的两个把柄,要中空的。修剪看桃树时,竹竿插入把柄,这样,不用梯子,站在地上也能修剪桃枝。”

“咦?”

店主眼睛猛地一亮,惊喜道:

“这个法子挺新颖的,打一把镰刀,刀柄也是铁的,且内部中空。

竹竿插进把柄中,便能去勾槐花、拐枣、红枣了。

撤掉竹竿,还能当正常的镰刀用。”

沈青觉得店主说的很油的道理,“那就...再打一把铁柄镰刀,刀柄要空的。”

店主:“成,剪刀和镰刀,二者的刀柄,我会加厚一些,防止你使用时,刀柄歪斜,甚至是断裂。

沈青:“行,一共多少钱?什么时候拿货?”